Вареники с сырой картошкой

Потребуется для теста:

Вода  - 200 мл;

мука   - 350 - 400 мл;

растительное масло- 2-3 столов. ложки

Приготовление:

Муку смешать с солью, добавить воду комнатной температуры.

Замесить мягкое эластичное тесто,  постепенно  добавляя растительное масло.

Тесто готово, положить его в пакет и в холодильник.

А теперь займёмся начинкой.

Потребуется:

Картофель -  4 - 5 штук;

лук репчатый -  2 шт.;

Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Картошку почистить,  натереть на крупной тёрке, хорошо промыть холодной

водой и отжать  (можно и не промывать а только помять и отжать). Лук мелко нарезать, чуть-чуть поджарить на сковороде, остудить.

Перемешать картошку с половиной поджаренного лука, добавить соль и перец. Начинка готова.

Тесто разделать как на пельмени, добавить начинку. 

Вареники опустить в кастрюлю с кипящей подсолённой водой, и помешивая, варить 10 минут, (время считаем после закипания воды с варениками).

Готовые вареники достаём из кастрюли, добавляем сливочное масло, сверху можно посыпать жареным луком.

Приятного аппетита!